Gâteau fondant chocolat-banane

Comment se récompenser dignement après une semaine de boulot?
Enfin le week-end et vive les grasses matinées! Pour se récompenser après une longue semaine de travail, voici un bon gâteau au  chocolat bien moelleux, et parfumé au doux parfum de banane.
Et puisque que le week-end on ne veut pas en faire trop non plus, on appréciera qu’en plus d’être délicieux, la préparation et la cuisson sont rapides, moins d’une heure en tout!
Ce fondant au chocolat-banane est réalisé avec du chocolat en poudre. C’est assez nouveau pour moi d’utiliser du chocolat en poudre dans mes recettes de gâteau, mais je suis en tout cas super satisfaite du résultat. D’abord contrairement au chocolat en tablettes qui disparaît toujours très vite, j’ai toujours du chocolat en poudre à la maison. De plus je trouve que le gâteau est plus léger, et pour pour un fondant c’est alors bien appréciable.

Ingrédients pour un moule de 22 cm (de préférence avec bords amovibles)

– 135 g de beurre 
– 2 œufs
– 150 g de sucre 
– 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
– 5 cuillères à soupe de cacao (30 g)
– 1 pincée de sel
– 100 g de farine
– 2 bananes mûres
– de la noix de coco râpée (environ 4-5 cuillères à soupe)

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180 °C. Beurrer son moule, et en saupoudrer la surface avec de la noix de coco râpée.

2- Faire fondre le beurre à feu doux. Lorsque plus de la moitié du beurre a fondu, retirer la casserole du feu et remuer jusqu’à ce que tout le beurre ait fondu.

3- Verser le beurre dans un grand saladier. Y ajouter les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le cacao et le sel. Bien mélanger le tout au batteur pendant environ 1 minute. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger quelques secondes avec une cuillère en bois.

4- Eplucher ensuite les bananes puis les écraser avec une fourchette. Ajouter au mélange précédent la purée de bananes, puis bien mélanger avec la cuillère en bois.

5- Verser la pâte dans le moule, et cuire au milieu du four environ 25 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler. A conserver au réfrigérateur.