Riz au chorizo, tomates et olives

Riz parfumé et coloré…
Chez nous on adore le chorizo, surtout quand il est grillé au barbecue.
Voici ici une façon différente de profiter de cette délicieuse saucisse espagnole, dans du riz avec des tomates et des olives. C’est un plat familial plein de couleur et de saveur, qui en plus est rapide et facile à préparer.
J’ai eu la surprise de voir mes enfants dévorer ce riz au chorizo en quelques minutes, eux qui en général me réclament du “riz blanc” lorsque je leur prépare des riz colorés de cette façon! Bref, nous avons tous adoré!
Si le chorizo utilisé pour cette recette est piquant, pas besoin de relever le plat. Mais si on utilise du chorizo doux, alors on peut rajouter en même temps que les olives un piment vert jalapeno coupé en tranches, ou une belle pincée de piment de Cayenne.

Ingrédients pour 6 personnes

–  250-300 g de Chorizo
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de paprika 
– 250 g de riz basmati
– 500 ml d’eau
– 1 cube bouillon de poulet
– 1 poivron rouge
– boite de tomates concassées (400 g)
– 85 g d’olives vertes (ou Kalamata)

Préparation de la recette

1- Mélanger le cube poulet à l’eau chaude pour faire un bouillon et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter le chorizo ​​tranché assez finement et mélanger environ 3 minutes.
Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé, et cuire encore 3 minutes.

2- Incorporer ensuite le paprika et le riz, mélanger environ 4-5 minutes, puis verser le bouillon de poulet chaud et ajouter les poivrons émincés. Remuer tout, puis couvrir la casserole et faire cuire pendant 5 minutes.

3- Après, incorporer les tomates concassées et les olives, Couvrir la casserole, et cuire 15 à 20 minutes à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
Servir bien chaud, bon appétit!