Poulet au curry au four

This post was most recently updated on February 14th, 2019

Poulet au curry vite fait, bien fait!
Voilà une façon savoureuse et exotique de savourer le poulet, de loin ma volaille préférée.
Ceux qui me suivent sur ce blog savent que j’opte de plus en plus pour la cuisine au four. C’est moins gras, et pour moi qui a une vie bien remplie avec mes 3 enfants, c’est un gain de temps énorme car pendant que le poulet cuit au four, je peux m’occuper d’ autre chose.

Dans cette recette, après que le poulet se soit reposé au réfrigérateur enrobé de sa douce sauce parfumée, on va le faire cuire au four (pas trop longtemps sinon il devient sec), et il sera au final savoureux et tendrement parfumé. A servir avec du riz et du piment confit à côté.

Le piment est essentiel pour parfumer. J’ai remplacé une fois le piment frais par du piment en poudre de Cayenne, rien à voir au niveau saveur comparé avec le piment frais. Mais attention à l’utilisation piment! Si on utilise du piment très fort comme le Bondamanjak, enlever absolument les graines, car c’est là que ce concentre toute la force du piment. Si j’utilise des piments végétariens, j’en met 3 ou 4 pour plus de parfum. Bon appétit!

Ingrédients pour 4-6 personnes

– 8 morceaux de poulets (cuisses, pilons…)
– 1 citron jaune
– sel et poivre

– 35 cl de yaourt nature allégé
– 1 piment (végétarien, Jalapeno, Bondamanjak…)
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 3 cuillères à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à soupe de paprika en poudre

 

Préparation de la recette

1- Retirer la peau des morceaux de poulet, puis les rincer rapidement sous l’eau froide. Faire des petites entailles sur la surface du poulet, puis mettre dans un grand saladier. Verser le jus du citron jaune, saler et poivrer.

2- Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade : le yaourt avec l’ail écrasé, le piment coupé en fines rondelles, le gingembre râpé, le curry et le paprika. Verser cette préparation sur le poulet et bien le masser avec les mains. Recouvrir le poulet d’un film plastique, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.

3- Chauffer le four à 180°C. Disposer le poulet à plat dans un plat allant au four, en ajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe de marinade. Cuire 35-40  mn dans le four chaud.