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Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Verrine de cheesecake à la mangue

Last updated on: 01/07/2019 6 Comments

This post was most recently updated on July 1st, 2019

Verrine exotique…

Le printemps a eu du mal à  faire son apparition  ici. Mais tant pis, on ne l’a pas attendu, on a quand même essayé de profiter un max de notre jolie terrasse. Ce jour-là, bien que les températures soient bien fraîches, on a été brave, on s’est couvert d’un manteau bien chaud, et on est quand même sorti à l’extérieur profiter du soleil qui lui était moins capricieux!
Et quand on est à l’extérieur, on se console de la brise un feu fraîche en savourant  un délicieux dessert (ou goûter :-), une verrine de cheesecake à la mangue.
Un fond de biscuits émietté, du cream cheese au milieu, et pour couronner le tout, une délicieuse couche de coulis avec des morceaux de mangue fondants.
En fait, cette recette de cheesecake sans cuisson est parfait pour les gourmands qui n’auront pas à attendre, et pourront se régaler tout de suite.

verrine-cheesecake-mangue

Ingrédients pour 4 personnes (4 verres)

– 120 g de biscuits Digestive  (8 biscuits)
– 30 g de beurre fondu
–
200 g de fromage Philadelphia (ou autre fromage crémeux, “cream cheese” de ce type) froid
–
50 g de sucre
– 10 cl de crème liquide très froide (85 g)
– 2 grosses mangues bien mûres
– 1 cuillère à café de zeste de citron vert
– 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation de la recette

1- Couper la chair d’une mangue en petits cubes et réserver. Récupérer la chair de l’autre mangue, et mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis épais. Mélanger les dés de mangue et le coulis, puis réserver au réfrigérateur.

2- Mixer les biscuits et le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini mixer). Tapisser le fond des verres de cette préparation en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.

3- Dans un grand bol, mélanger quelques minutes au batteur électrique le Philadelphia, la crème liquide (on peut la mettre 20 mn dans le congélateur pour qu’elle soit bien froide) et le sucre (50 g), jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et un peu épais. Ajouter le zeste de citron et mélanger.

4- Monter les verrines : Verser sur le fond de biscuits la préparation au fromage Philadelphia à moitié ou aux 3/4 du verre, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures. Au moment de servir, verser sur les verres le coulis de mangue.

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Filed Under: Entremets

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Comments

  1. Ingrid Lolibox says

    09/06/2014 at 08:59

    Jolie et gourmande !!! ça me plait !!

    Reply
  2. helene says

    14/06/2014 at 18:42

    un bien gourmand dessert ……. j ai fait une version un tout petite peu allegée en mettant du fromage blanc 20 % de MG au lieu du philadelphia
    un régal et sans culpabilité aucune
    tes recettes sont une véritable source d inspiration
    bravo

    Reply
    • Blomma says

      15/06/2014 at 12:07

      Merci Hélène, à bientôt!

      Reply
  3. séverine says

    18/01/2015 at 21:45

    Coucou
    J’ai testé ces verrine qui sont juste trop bonnes.
    L’article est publié demain sur mon blog
    Merci beaucoup pour cette merveille et ton bog est un pur bonheur
    Bizzz
    séverine

    Reply
    • Blomma says

      21/01/2015 at 23:11

      C’est gentil Séverine, merci!

      Reply

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Coucou!
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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