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Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Cheesecake aux fraises extrêmement facile

Last updated on: 27/08/2019 25 Comments

This post was most recently updated on August 27th, 2019

Un dessert very elegant and delicious…

Ce cheesecake aux fraises facile est une recette top simple et délicieuse, parfaite pour les débutants en cuisine, les personnes pressées (comme-moi-presque-toujours), ou encore les jeunes qui aiment cuisiner sans trop se prendre la tête.
D’ailleurs un petit coucou très spécial à deux amies adolescentes suédoises venues déjeuner à la maison avec leurs parents il y a quelques mois (elles se reconnaîtront :-). Elles ont ADORÉ ce cheesecake aux fraises, et m’ont expressément réclamé la recette!
Ce délicieux dessert frais et moelleux nous a permis de terminer notre déjeuner léger tout en douceur et en gourmandise. Et nos jeunes amies ne se sont pas faites priées, elles se sont servies et resservies…
Le plus avec cette recette c’est sa simplicité et rapidité. Et quant au résultat, il ne déçoit pas, le cheesecake est comme il faut avec une texture à la fois ferme et moelleuse.
Ce cheesecake aux fraises est aussi très élégant avec ses jolis motifs, qui en plus parfument et raffinent le tout!

Notes:

  •   Que j’utilise un moule à bords amovibles ou pas, je place toujours du papier sulfurisé au fond du moule, plus facile pour le démoulage par la suite.
  •   Lorsque le cheesecake est cuit, je le laisse plusieurs heures dans le four porte entre-ouverte, et je le mets au réfrigérateur après. Le fait de ne pas le retirer tout de suite du four permet d’éviter les chocs de température, et ainsi le cheesecake ne se fendille pas à la surface.
  •   Pour faire les “swirl“, c’est à dire les jolis dessins sur la surface, voici une vidéo sur Youtube qui peuvent aider : Swirl 2

cheesecake-fraises-facile

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule rectangle 28 x 18 cm ou rond 20 cm

– 300 g de fraises surgelées
– 8 g (1 cuillère à soupe rase) de fécule de maïs
– 150 g de biscuits Digestive (16 biscuits)
– 75 g de beurre fondu
– 500 g de fromage Philadelphia (ou autre fromage crémeux, “cream cheese” de ce type) à température ambiante
– 1 boîte de lait concentré sucré (397 ml)
– 3 œufs
– 80 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons verts)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180°C. Tout dépend du moule, mais on peut le tapisser de papier sulfurisé. 

2- Décongeler les fraises, puis les réduire en purée (j’ai utilisé mon mixeur plongeant). Dans une casserole, bien mélanger la purée de fraises et la fécule de maïs,  puis remuer régulièrement sur feu moyen jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

3- Mixer les biscuits et le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini mixer). Tapisser le fond du moule de cette préparation en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

4- Dans un grand bol, battre le fromage jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Incorporer au fur et à mesure le lait concentré sucré tout en mélangeant jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Ajouter les œufs un à la fois, puis le jus de citron et la vanille. Bien mélanger et verser sur la pâte.

5- Pour faire de jolies motifs comme sur la photo, mettre des petits tas espacés de purée de fraise sur la préparation crémeuse en utilisant une cuillère à soupe. Ensuite faire doucement des zig-zag avec une fourchette ou un couteau. En anglais on appelle ces dessins des “swirls”.

6- Cuire au four 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laisser refroidir puis réfrigérer.

cheesecake-fraises-facile

Source : Recette traduite et adaptée de Allrecipes sous le titre Strawberry swirl cheesecake bars.

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Filed Under: Entremets, Gâteaux, tartes...

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Comments

  1. carolyne says

    20/01/2012 at 17:03

    Bonjour Blomma,
    oh misère, rien qu’en lisant et en regardant les photos, j’ai pris 1 kg !!! c’est quoi les biscuits digestive ????
    toujours un plaisir de se balader chez toi …
    je ne sais pas si je t’avais dit, j’ai fait les carottes au cumin à mon bout de chou, il a adoré …
    bisous

    Reply
    • Blomma says

      21/01/2012 at 01:01

      Bonjour ma chère Carolyne,
      Tu vois, moi ce cheesecake, je suis capable de l’avaler entier (bonjour les kilos!), alors tout le monde chez nous a eu une part raisonnable, et plus possible de se resservir car j’ai partagé le reste avec des amis :-)
      Le “Digestive Biscuit” en anglais ou “biscuit digestif” en francais est tout simplement une sorte de biscuit anglais que l’on utilise souvent pour faire la “pâte des cheesecake”. Il contient de la farine de blé dur complet(ce qui lui donne sa texture et son goût uniques), du bicarbonate de soude et peu de sucre…Je te mets le lien : http://fr.wikipedia.org/wiki/Digestive_biscuit.
      Je pense qu’on peut facilement en trouver en France maintenant, ici en Suède on les trouve partout pour à peu près 1,30 € le paquet de 30. Si tu n’en trouves pas, tu peux utiliser à la place d’autres biscuits secs genre “petits beurres, speculoos, graham crackers, sablés…”. Bon week-end et à bientôt!
      ps: super pour les carottes, ton petit a du goût :-)

      Reply
  2. Amélie says

    20/01/2012 at 18:22

    Très joli et surement à tomber !
    Bisous

    Reply
  3. del says

    20/01/2012 at 19:05

    j’adore ton cheesecake ça à l’air très sympa je le met dans met projet…

    Reply
  4. Andréa says

    20/01/2012 at 19:33

    j’aime beaucoup le cheesecake aux fraises, mais le mien n’est pas aussi joli que le tien, je retiens le conseil des swirls, merci :)

    Reply
    • Blomma says

      21/01/2012 at 00:58

      Depuis que j’ai découvert les swirls j’en suis fan! Et encore, ils ne sont pas superbement bien réussis si tu compares avec les vidéos que j’ai mis en lien.

      Reply
  5. mimine cuisine says

    20/01/2012 at 19:34

    Sa couleur est superbe, il fait très envie!!!!!

    Reply
  6. Agnes says

    20/01/2012 at 19:55

    Tu vois que j’ai raison…cuisine Antillaise, internationale…goûteuse…du grand nord ! peur de rien, blomma….fraises en hiver ! j’adoooore !
    bises

    Reply
  7. novice en cuisine says

    20/01/2012 at 22:07

    Ils sont à tomber!
    belles photos!

    Reply
  8. Delphine says

    20/01/2012 at 22:38

    Je ne suis pas fan de cheesecake mais je t’avoue que ta recette m’intrigue beaucoup ! Je suis très tentée de l’essayer ! Je te dirai !!!
    Bises
    Delph

    Reply
  9. Libellule says

    21/01/2012 at 03:11

    J’adore! Des saveurs que j’aime et un look girly! Rien à redire!

    Reply
  10. midicuisine says

    21/01/2012 at 11:13

    Hou la la!!! Recette très gourmande et visuellement très belle!

    Reply
  11. Kim says

    21/01/2012 at 14:07

    Avec un tel dessert, on ne se trompe pas. Quel délice ça a dû être, j’aime tellement le gâteau au fromage!

    Reply
  12. sandra says

    21/01/2012 at 19:04

    moi non plus, je ne comprenais pas le biscuit digestive, mais je vois que tu as répondu ! alors merci … et merci aussi pour cette géniale alternative à ce délicieux dessert que j’aime trop !!!

    Reply
  13. poupougnette says

    22/01/2012 at 16:11

    Sublime ton cheesecake! mais c’est malin, maintenant j’ai faaaaaaaaaiiiiiiiimm!! ^^

    Reply
  14. Delphine says

    22/01/2012 at 22:57

    Coucou Blomma, as-tu reçu mes réponses concernant tes questions sur la choucroute ??? Je ne suis pas sûre que le mail te soit parvenu… N’hésite pas à me tenir au courant !
    Bises et très bonne semaine !
    Delph

    Reply
    • Blomma says

      23/01/2012 at 17:26

      Non Delph, je n’ai pas recu ta réponse, je te recontacte sur ton blog!

      Reply
  15. Bacchus says

    23/01/2012 at 18:31

    facile, beau et bien délicieux, un vrai régal ces cheesecakes. Trop gourmand!! bonne soirée

    Reply
  16. Ûmm Zakou doudou says

    23/01/2012 at 19:03

    Il est super beau ton cheesecake, j’aime bien les petites touches de rose grâce aux fraises! C’est un cheesecake girly ))
    Merci pour toutes tes astuces.

    Reply
  17. Alina says

    24/01/2012 at 08:52

    Chere Blomma,
    Ce cheesecake est a tomber, c’est mon gateau prefere, jolies photos!

    Reply
  18. helene06 says

    04/02/2012 at 15:22

    super et ultra girly, j’adore!

    Reply
  19. mm says

    08/04/2015 at 14:16

    J’ai essayé la recette. Vraimen top et délicieux ! merci :-)

    Reply
    • Blomma says

      10/04/2015 at 14:27

      C’est vraiment l’une de mes recettes préférées, je ne m’en lasse pas. Merci et à bientôt!

      Reply
  20. Van Laer says

    02/06/2019 at 17:18

    Pour un moule de combien s.v.p. 20, 25 ou plus

    Merci de me répondre

    Van Laer E.

    Reply
    • Blomma says

      05/06/2019 at 12:34

      Bonjour, regardez dans la recette, au niveau des ingrédients, c’est bien indiqué :-)

      Reply

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Coucou!
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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