Salade de crevette crémeuse (sans mayonnaise)

Salade de crevette crémeuse (sans mayonnaise)Bye bye mayonnaise, tu ne nous manques pas…
Aujourd’hui il a fait (enfin) beau et chaud, le thermomètre affichait 19 degrés à l’extérieur.
Après quelques semaines d’un temps incertain et capricieux (nuages gris, vents, pluies, et même neige au mois d’avril!), ça y est, le soleil fait une apparition marquée et remarquée, et surtout, il semble bien vouloir s’installer. Espérons que nous ne serons pas déçus…
Pour le moment on en profite bien, et pour fêter ce beau temps tant espéré, voici une petite salade crémeuse aux crevettes.
Je m’interdis de manger de la mayonnaise (j’en raffole c’est justement pour ça que j’évite de commencer), alors pour le crémeux indispensable à ma salade, j’ai fait appel au yaourt grec (allégé), et ce sont mes hanches qui me remercieront.
La sauce bien relevée est très goûteuse, la pomme et le céleri font merveille ensemble, bref du crémeux, du goûteux et de la fraîcheur, une petite salade qui tient ses promesses…

Salade
- 350 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillères à café de piment de cayenne
- 1 citron vert
- 4 branches de céleri
- 1 pomme verte moyenne
- 3 oeufs

Sauce
- 3 grosses cuillères à soupe de yaourt grec épais
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir
- 2 oinons verts (cives) finement émincés

Salade de crevette crémeuse (sans mayonnaise)

1- Faire cuire les oeufs 12 minutes dans de l’eau bouillante. Dans une autre petite casserole, verser 50 cl d’eau, ajouter la moitié du jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et le piment en poudre. A partir de l’ébullition, y plonger les crevettes pour 3 mn de cuisson.

2- Bien mélanger les 5 premiers ingrédients de la sauce, puis ajouter les oignons verts émincés.

3- Laver le céleri, éplucher la pomme, et les couper très finement. Arroser la pomme du jus de l’autre moitié de citron. Eplucher les oeufs et les couper en morceaux, couper les crevettes en 2 ou 3 (j’ai coupé en 3). Dans un saladier, mettre céleri, pomme, oeufs et crevettes, ajouter la sauce et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Nous avons dégusté cette salade en plat complet au dîner, mais elle fera une entrée très élégante et appréciée servie en vérine, ou en portion individuelle avec l’utilisation de cercles à mousse, comme ici par exemple. Dans ce cas, ne coupez pas toutes les crevettes, gardez-en quelques-unes entières pour décorer, ainsi que quelques feuilles de menthe.

21 comments

  1. Amélie says:

    Une belle salad equi donne envie. J’aime beaucoup remplacer par un yaourt depuis que j’ai connu le régime scardale, il ya déjà très longtemps. C’est très frais, léger et si je ne dis rien, cela passe inaperçu pour mes deux gourmands récalcitrants (rire)
    Bisous

  2. carolyne says:

    ah, j’adore les crevettes !!! ici, on mange beaucoup de crevettes grises toutes petites et les blanches (crevettes de l’estuaire), Nathan adore les grosses crevettes comme sa soeur et à chauqe fois que je le garde, on va faire les courses rien que pour lui … crevettes, moules ou poissons !
    le mélange céleri et pommes, j’apprécie aussi beaucoup, j’ai tenté il y a peu de mettre des pommes avec du fenouil cru, c’est très bon aussi ;)
    bisous Blomma

  3. Laurence says:

    Une bien jolie et rafraichissante salade de crevettes … sans mayo ? Je prends les yeux fermes.
    Avec de si belles photos et de si bons ingrédients, je me régalerai bien de suite, vois-tu ? !!
    Bises gourmandes Blooma. A très vite <3

  4. alimonia says:

    je remplace souvent la mayonnaise par le yaourt grec.. ça donne du cremeux et c’est beaucoup mieux pour la ligne.. j’aime beaucoup ta salade..
    bises
    alimonia

  5. sandra says:

    Je vais tester cette sauce, car moi aussi, j’en ai un peu marre de la mayo ! il faut juste que j’aille acheter des yaourts grecs épais … biz biz et bonne journée !

  6. choupette82 says:

    Quand j’ai un peu abusé d’un repas trop copieux, j avoue que je fais cette recette de sauce moi aussi et en plus franchement c’est très bon !! bises

  7. poupougnette says:

    salade crémeuse sans mayo, j’accours!! avec l’arrivée de l’été rien de mieux!! ;)
    tes photos sont hyper gourmandes! j’adore!
    Bonne soirée ma belle. bisous

  8. Grenadine says:

    Ah oui, ça donne bien envie de tester… +1 pour la pomme verte avec les crevettes, c’est top ! Et si je remplace le yaourt par de la crème de coco, avec un peu de citron vert ? Tu ne m’en voudras pas de détourner un peu ta recette ? moi quand ça m’inspire je détourne^^

    • Blomma says:

      Ouiiiii!!! Grenadine, tu peux, c’est aussi fait pour ca, et moi je suis toujours curieuses de découvrir de nouvelles créations. Très bon week-end!

  9. alister says:

    Les crevettess! c’est la passion de Kélis elle les mange à toutes les sauces et je pense que ta recette va être un franc succès ici :-)
    Pleins de bisous de nous tous !!!

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