Crevettes épicées avec sauce au coco crémeuse

Petite évasion (encore) du côté de l’Inde…
Comme vous le savez certainement, j’aime beaucoup les plats bien parfumés et épicés, les plats qui sentent bon le voyage, le dépaysement, le soleil. Et oui, moi pour m’évader, quelques épices exotiques suffisent, il ne m’en faut pas plus…
J’ai découvert cette délicieuse recette sur un blog qui s’appelle Sunshine and Smile, sous le titre Chingri Malaikari/Spicy Shrimp in Creamy Coconut gravy. Les photos m’ont tout de suite séduites, convaincues, conquises. Effectivement, rien qu’en regardant la première photo exposant des crevettes bien dodues nageant dans une sauce au coco épicée bien onctueuse, on ne peut que saliver…
J’espère que vous allez aimer ce plat de crevettes épicées au coco autant que moi. Avec toutes ces saveurs richement parfumées qui viennent d’ailleurs, les papilles ne pourront qu’apprécier ce petit voyage exotique…

Pour 4 personnes

– 450-500 g de crevettes déveinées et décortiquées
– 2 cuillères à café de curcuma
– 2 oignons râpés
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 boîte de lait de coco (400 g)
-3 à 4 piments rouges hachés finement (attention à la force des piments utilisés, et il vaut mieux enlever les graines pour qu’ils soient moins forts!)
– 2 cuillères à café de poudre de chili
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– 2 petites tomates
– 3 feuilles de laurier
– 4 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
– 25 g de beurre non salé
– sel et poivre

1- Décortiquer et déveiner les crevettes, puis les laisser mariner avec le curcuma et un peu de sel et de poivre, 15 à 20 minutes.

2- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les crevettes environ 2 minutes sur chaque face. Laisser de côté dans une assiette.

3- Dans la même poêle  ajouter le beurre. Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé et les piments rouges hachés finement, puis faire revenir 2-3 minutes.

4- Ajouter les oignons râpés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

5- Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés ainsi que le cumin en poudre,  et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

6- Verser le lait de coco, la poudre de chili, et un peu de sel si nécessaire. Bien mélanger.

7- Ajouter les crevettes sautées et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce devient onctueuse et nappe la cuillère. Servir chaud avec du riz blanc parfumé.