Pâtes crémeuses au saumon et champignons

Pâtes crémeuses au saumon et champignons : simple, chic et terriblement gourmand…

De longues pâtes “al dente”, baignant dans une sauce crémeuse, avec de tendres lamelles de champignons et des morceaux de saumon fumé : voilà un plat des plus appétissants et réconfortants, n’est-ce pas ? Ces pâtes crémeuses au saumon et champignons sont exactement le genre de recette qui donne l’impression de manger au restaurant, tout en se préparant en un rien de temps dans sa cuisine.
Plus besoin de sortir pour s’offrir ce classique inspiré de la cuisine italienne ! Il suffit de quelques ingrédients simples et d’une petite poignée de minutes pour obtenir un plat élégant, onctueux et parfumé. Et c’est aussi ce qui en fait une super idée quand on reçoit : ça fait son effet, sans stress ni longues heures derrière les fourneaux.
Si vous aimez avoir un peu plus de couleurs et de vitamines dans l’assiette, vous pouvez bien sûr y ajouter d’autres légumes, comme de fines tranches de poivrons ou de petits bouquets de brocoli. La recette se prête très bien aux variantes, chacun peut l’adapter à ses goûts et à ce qu’il a dans son frigo.

Mais moi, y’a pas photo : je préfère ce plat non surchargé. Les vitamines, on peut les prendre ailleurs, par exemple dans une belle salade composée en entrée. Ici, je veux pouvoir savourer pleinement le goût du saumon fumé que j’adore. Les champignons se sont un peu invités dans la recette, mais ce n’est pas plus mal : avec le saumon, ils forment une association des plus plaisantes et délicieuses. Leur côté fondant et légèrement boisé équilibre parfaitement le saumon fumé et la crème.
Bref, si vous cherchez une recette de pâtes au saumon fumé facile, gourmande et réconfortante, ces pâtes crémeuses au saumon et champignons devraient vite devenir un incontournable chez vous aussi. Bon appétit !

Ingrédients pour 4-6 personnes

• 600 g de tagliatelles
• 200 g de saumon fumé
• 200 g de champignons de Paris
• 25 g de beurre
• 250 g de crème liquide (je prends celle à 15%)
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/2  cube bouillon de poisson
• 1/2 cuillère à soupe de maïzena
• sel, poivre

Préparation de la recette

1- Rincer rapidement les champignons, enlever le bout du pied, puis les couper en fines lamelles. Eplucher et émincer finement l’oignon, écraser l’ail.

2- Faire revenir l’oignon dans le beurre chaud  quelques minutes, puis ajouter l’ail et les champignons, puis remuer 2-3 minutes. Ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le 1/2 cube, puis couvrir la casserole et laisser mijoter sur feux doux 10 minutes.

 3- Après ce temps, bien délayer la maïzena dans une petite quantité de crème liquide froide prélevée dans les 250 ml, puis verser dans la casserole avec le reste de la crème, un peu de poivre ainsi que le saumon coupé en petits morceaux. Laisser cuire à découvert 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement en sel.
Verser la sauce sur des pâtes cuites “al dente”, et c’est prêt !