Gâteau léger aux poires

This post was most recently updated on June 4th, 2026

Gâteau léger aux poires, le gâteau qui fait du bien sans culpabiliser…

Il y a des recettes qui existent depuis longtemps dans ma cuisine, et ce gâteau léger aux poires en fait partie. C’est une de ces recettes qu’on refait encore et encore, non pas parce qu’on manque d’inspiration, mais parce qu’elle est tout simplement parfaite telle quelle. Simple, honnête, gourmande et légère comme son nom l’indique !
Ce qui rend ce gâteau aux poires si spécial, c’est sa texture. Grâce au yaourt nature incorporé à la pâte, il est incroyablement moelleux et fondant en bouche, sans être lourd ni écoeurant. On est loin du gâteau aux fruits dense et compact qu’on peut parfois trouver, ici c’est tout en légèreté, avec ces morceaux de poires bien mûres et fondantes qui se cachent dans la pâte et apportent ce petit côté juteux et parfumé absolument irrésistible.

Les poires, c’est un fruit qu’on n’utilise pas assez en pâtisserie selon moi. Pourtant leur douceur naturelle et leur parfum délicat se marient divinement avec une pâte légère comme celle-ci. Le sucre vanillé fait le reste, en apportant cette chaleur et cette rondeur qui font qu’on a envie d’en reprendre une part, et puis encore une autre…
La recette est aussi incroyablement simple et rapide à préparer. Pas besoin d’être un as de la pâtisserie, pas besoin de matériel sophistiqué. Un grand bol, un fouet, quelques ingrédients du placard et un kilo de poires bien mûres, c’est tout ce qu’il faut pour obtenir un gâteau maison vraiment délicieux. Idéal pour le goûter, pour un dessert du dimanche sans prise de tête, ou pour utiliser ces poires qui commencent à trop mûrir sur le comptoir !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

• 100 g de farine
• 50 g de sucre vanillé
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure (4 cuillères à café)
• 1 yaourt nature
• 1 kg de poires bien mûres

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Mélanger soigneusement la farine, le sucre, et la levure. Ajouter ensuite les 4 oeufs. Quand la pâte est bien homogène ajouter le yaourt.

3- Eplucher et couper les poires en petits dés, puis les incorporer à la préparation.

4- Verser la préparation dans un moule a manqué, et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Si elle est chaude et propre le gâteau est cuit.

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Source : Marmiton sous le titre : Gâteau léger aux poires fraîches