Spaghettis aux sardines

Encore une recette de sardine…

Voici mon repas de ce midi, des spaghettis aux sardines. J’ai presque toujours des boîtes de sardines dans mon placard. Les sardines ne sont pas chères, et elles sont surtout bonnes pour la santé car elles présentent plein d’atouts nutritionnels. Bien que j’aime la sardine, je l’apprécie plus quand elle est cuisinée/mélangée avec d’autres ingrédients. D’ailleurs si vous n’avez pas beaucoup d’idées pour cuisiner les sardines en boîte, essayez  les muffins aux sardines  ou la tarte aux sardines. Vous allez vous régaler comme moi avec ces recettes faciles!
Et pour changer des recettes précédentes, comme je le disais plus haut j’ai cuisiné aujourd’hui des spaghettis aux sardines. Au bout de 30 minutes, j’avais préparé un déjeuner simple et peu onéreux, mais délicieux et nutritif.
Je conseille de préparer tous ses ingrédients juste avant de commencer à cuire les pâtes, afin que la sauce soit prête quand les pâtes sont cuites et encore chaudes. Bon appétit!

Ingrédients pour 4 personnes

– 300 g de spaghettis
– 2 boîtes de sardines à l’huile
– 8 tomates cerises
– 2 + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– environ 20 olives noires
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piments
– jus d’1 citron vert
– 2 branches de persil plat frais
– sel et poivre (facultatif)

Préparation de la recette

1- Faire cuire les spaghettis al-dente selon les instructions sur le paquet. Les égoutter puis les mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

2- Eplucher puis écraser l’ail. Laver puis couper les tomates cerises en deux. Egoutter les sardines, retirer l’arrête centrale, puis les écraser grossièrement.

3- Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen les 2 cuillères d’huile d’olive restantes, puis ajouter l’ail écrasé et faire revenir 1-2 minutes. Attention, il ne faut pas que l’huile soit trop chaude afin que l’ail ne brûle pas. Ajouter les tomates coupées en deux, la sardine, le piment de Cayenne et les olives, puis laisser cuire 5 minutes tout en mélangeant régulièrement. 

4- Après ce temps, mélanger le contenu de la poêle avec les spaghettis, arroser de jus de citron et mélanger délicatement. Disposer les spaghettis aux sardines dans les assiettes, ajouter un peu de persil ciselé par dessus. Poivrer et saler un peu si besoin. C’est prêt!