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Un peu de peps le matin, un zeste de fraîcheur…
Un peu de peps le matin, un zeste de fraîcheur…Voici une recette de muffins au citron que je voulais publier depuis au moins un an, mais faute de photos, je n’ai jamais pu le faire. Aujourd’hui, enfin j’ai réussi à prendre quelques photos avant que mes petits gourmands ne laissent aucune chance aux muffins…
J’aime de plus en plus la petite saveur acide et parfumée du citron dans les gâteaux et pâtisseries, alors j’en ajoute souvent un peu, soit du jus, ou une pincée de zeste.
Mais là c’est différent avec ces muffins tout citron, il ne s’agit pas de rajouter un peu de citron, mais beaucoup! Et les amateurs de citron ne pourront qu’être ravis de ce goût tonique qui fouette agréablement les papilles…
Nous aimons croquer nos délicieux muffins particulièrement au petit-déjeuner le week-end. Moelleux, fins, et pétillants, on en redemande!
Ingrédients pour 8 gros muffins
– 250 g de farine
– 100 ml de jus de citrons jaunes fraîchement pressés (environ 2)
– le zeste de 2 gros citrons jaunes
– 2 gros œufs
– 130 g de beurre
– 165 g de sucre
– 1 paquet de levure (4 cuillères à café)
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner son moule à muffins si besoin.
2- Mélanger dans un grand récipient les éléments secs : la farine, la levure, le zeste, et le sucre.
3- Ajouter ensuite un à la fois, le jus de citron, les œufs et le beurre fondu, en mélangeant bien avec une cuillère en bois entre chaque addition (surtout pas au batteur électrique, mais avec une cuillère en bois pour que les muffins soient bien aérés et moelleux).
4- Remplir les moules à muffins aux 3/4, et cuire dans le four chaud pendant 15 -20 minutes (15 mn pour les petits, 20 mn pour les grands).
LadyMilonguera says
12/01/2016 at 21:05Ils me font bien envie tes muffins…
Grenadine says
12/01/2016 at 22:31Oh la la, tu m’as eue avec le coup du “goût tonique qui fouette les papilles” ! Je suis une grande fan de citron, en sucré et en salé, je teste ta recette dès le week-end prochain !
Blomma says
19/01/2016 at 16:06Tiens-moi alors au courant Grenadine!
Quiaimeastuces says
12/01/2016 at 23:00Ça a l’air si bon, à tester très bientôt :) Merci pour cet article gourmand !
Bisous ♥
Juliette says
13/01/2016 at 07:07Mmmh ils ont l’air délicieux c’est muffins, comme beaucoup de recette sur votre blog, j’adore les tester !
J’aurai une petite suggestion pour 2016 ! Je n’imprime pas vos recettes et les lis sur tablette ou ordi quand je suis en train de la faire. Et je trouve que la photo entre la liste des ingrédients et les instructions pour réaliser la recette gêne. En effet il faut tout le temps scroller pour passer de l’un à l’autre. Si la photo n’y était pas tout tiendrais sur un écran et quand on a les doigts plein de pâtes par exemple c’est plus pratique ! ^^
Croyez vous pouvoir de aller cette photo ? Ça serai super ! Merci
Blomma says
20/01/2016 at 00:51Bonjour Juliette, merci pour la remarque. Je comprends que ça doit être un gênant, et j’en suis désolée. C’est vrai que pour le côté esthétique, je préfère parfois mettre les photos entre les différents paragraphes. Bon je ne promets rien, mais j’essaierai de varier, et de ne pas toujours mettre les images au milieu. Très bonne soirée et à bientôt!
Phil says
13/01/2016 at 22:59Bonne année 2016 à toi ! Bonheur, santé, amour et gourmandises !
Je m’étais dit qu’après les fêtes j’allais lever le pied sur la pâtisserie et la cuisine et puis…
Ta recette au muffins citron arrive sur mon mail et, à cause de toi, je vais devoir reporter mes bonnes résolutions à plus tard. Tant pis ! je perdrai mes kilos la semaine prochaine.
Blomma says
20/01/2016 at 00:52Medrci pour ce gentil message Phil, et ne t’inquiète pas, on recommencera les bonnes résolutions en 2017, surtout moi la gourmande hihi
coocooningcook says
14/01/2016 at 09:06une recette pleine de fraîcheur qui donne envie de bon matin
Mimine cuisine says
15/01/2016 at 09:13Ils ont l’air délicieux!!!!
Grenadine says
18/01/2016 at 00:13Testé aujourd’hui, j’ai adoré, merci pour le partage !
Blomma says
19/01/2016 at 16:11Oh super Grenadine, merci pour ce retour rapide!
Miss Pat' says
18/01/2016 at 10:35Bonjour ! Tu as bien fait de publier cette recette de muffins. Ils sont très jolis, et ils ont l’air vraiment fameux gustativement. Merci à toi pour le partage. J’en profite, tant qu’il est encore temps, pour te souhaite une excellente journée. Je te fais des bises, Delphine.
Blomma says
20/01/2016 at 01:13Bonjour Miss Pat, merci et très bonne journée à toi aussi. Bises!
Guyadou says
21/01/2016 at 13:59Sa ou fè Blooma,
Merci pour cette recette. Ma fille et moi aimons beaucoup ce qui nous fouette les papilles. Ces muffins donne un coup de fouet très agréable et sont superbement moelleux. hummmm! Bises
Blomma says
28/01/2016 at 10:36Mwen la ka tchébé :-)
Merci pour ton retour, et contente que ces petits délices vous plaisent. Bises à toutes les deux!
Jessie says
16/02/2017 at 20:50Tout est dans la description, ils sont divinement bons ces muffins citronnés qui font pétiller les papilles.
En diminuant quelque peu le sucre et le beurre, le citron n en ressort que mieux pour les “lemon addict” ;)
Blomma says
25/02/2017 at 05:23Merci merci Jessie pour ce gentil retour :-) Très bon week-end!
DAFFYCO says
01/03/2018 at 12:13J’ai testé la recette. Il n’y en a plus un seul ! C’est bon signe ! On a adoré. Merci.biz
Je la publie aujourd’hui.
http://cosemarre.canalblog.com/archives/2018/03/01/36186201.html
Blomma says
03/03/2018 at 20:59Merci et je suis allée te faire un petit coucou sur ton joli blog!