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Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Biscuits à l’orange et au chocolat

Last updated on: 13/03/2018 41 Comments

This post was most recently updated on March 13th, 2018

 Le meilleur est pour la fin…
Voici des petits biscuits savoureux et élégants, au vrai goût d’orange et au bon goût de chocolat. Plus besoin de présenter cette sublime alliance formée par le chocolat et l’orange, les papilles adorent la douceur du chocolat, le parfum tonifiant de l’orange.
Ces petits délices sont vraiment irrésistibles avec leur “partie” chocolat, et ne demandent qu’à être croqués à  tout moment de la journée. Moi, je commence toujours par le “côté” non chocolaté, et je savoure tranquillement, patiemment, sachant que le meilleur est pour la fin…
Ce qui me plaît particulièrement quand je prépare ces petits biscuits orange-chocolat, c’est la pâte, qui est fantastique!
Pas du tout collante, elle est au contraire souple et facile à travailler. D’ailleurs ce sont souvent mes enfants qui découpent les formes et les posent sur la plaque du four, sans aucune difficulté.

Ingrédients pour environ 40 biscuits

– 300 g de farine
– 175 g de beurre ou margarine à température ambiante
– 75 g de sucre
– 6-7 cl de jus d’orange pressée
– le zeste d’1 grosse orange non traitée
– 50 g de chocolat noir (de bonne qualité)

biscuits-orange-chocolat

Préparation de la recette

1- Mélanger la farine, le beurre, et le sucre.

2- Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange et mélanger avec les doigts pour obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 mn.

3- Chauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée, et à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte-pièces, découper des formes. Poser ces formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,  et cuire au four chaud 10-12 mn. Retirer du four et laisser refroidir.

4- Pour le glaçage, faire fondre dans un petit bol le chocolat noir  au micro-onde (30 secondes puissance maximum), ou au bain-marie. Napper une partie des biscuits de chocolat fondu (aidez-vous d’une petite cuillère ou d’un pinceau de cuisine), et laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.

biscuits-orange-chocolat

biscuits-orange-chocolat

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Filed Under: Biscuits sucrés

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Comments

  1. carolyne says

    19/04/2012 at 19:09

    Bonsoir Blomma !!!
    Ahhhh, tu veux me faire craquer !!!! J’adore l’alliance chocolat/orange ! Il y avait à Bordeaux un pâtissier qui faisait des tranches d’oranges confites recouvertes de chocolat à moitié comme tes biscuits ! Il a pris sa retraite …. j’en pleure à chaque fois que je passe devant ….
    Hop, dans mes favoris !
    bisous

    Reply
  2. klevy says

    19/04/2012 at 20:29

    J’ai hâte de tester !!! merci pour cette recette :)

    Reply
  3. Val says

    19/04/2012 at 20:55

    Superbe, j’adore l’association chocolat orange !!

    Reply
  4. novice en cuisine says

    19/04/2012 at 21:06

    Une alliance géniale!
    et cette boite me plait trop!
    bravo pour ta réalisation!

    Reply
  5. meriem says

    19/04/2012 at 21:10

    J’aime cette recette de biscuits…tu nous fais baver avec ce chocolat, miam!!

    Reply
  6. poupougnette says

    19/04/2012 at 21:11

    Je craaaque devant de telles gourmandises!! chocolat-orange, un mélange qui me fait saliver!! ;) Tes biscuits sont à dévorer de toute urgence!! ;) bonne soirée. Bisous

    Reply
  7. Amélie says

    19/04/2012 at 21:13

    Comment y résister ???
    Bisous

    Reply
  8. Laurence says

    19/04/2012 at 23:55

    Ton 1er visuel nest pas gourmand pour 2 sous tiens !! Miam … Ca donne simplement envie de croquer … de lécher le chocolat fondu tout autour oui ^^
    Bises Blooma. See you !

    Reply
  9. Kim says

    20/04/2012 at 02:17

    Je note, je note, je suis PLUS QUE FAN de l’alliance orange choco!!!!

    Reply
  10. Coccinelle says

    20/04/2012 at 05:16

    Je vais le redire aussi choco-orange LE mariage parfait! j’adore

    Reply
  11. Melodie68 says

    20/04/2012 at 07:38

    les esprits se rencontrent on dirait ;). Après avoir craqué pour un gâteau à l’orange, je ne peux résister à ce genre de biscuits. De plus j’aime beaucoup cette association chocolat/orange, ça doit être une tuerie, j’en salive déjà rien qu’en voyant les photos !! Merci et bonne fin de semaine :)

    Reply
  12. sandra says

    20/04/2012 at 07:53

    Je n’aime pas vraiment l’alliance chocolat-orange, mais j’adore ta recette ! biz biz et bon week end ….

    Reply
  13. Rose says

    20/04/2012 at 14:08

    Tu as touché mon point faible, je ne peux résister au chocolat-orange. Belle réalisation :)

    Reply
  14. Epices & Moi says

    20/04/2012 at 18:05

    Un superbe visuel ! J’ai envie de croquer la partie biscuit et ensuite … de lécher tout le chocolat comme une vraie gourmande …. ;)
    Encore une belle recette à tester !
    Bisous gourmands, Blomma ! Et une belle fin de semaine à toi !

    Reply
  15. Anièce says

    21/04/2012 at 08:46

    Il y a des associations où j’ai du mal….mais orange chocolat…c’est l’alliance sûre ! j’adore !
    belle journée

    Reply
  16. mimine cuisine says

    21/04/2012 at 12:41

    A tester d’urgence!!!!!!

    Reply
  17. Claudine says

    21/04/2012 at 15:05

    Pour faire dans l’originalité: c’est une super alliance tester.

    Reply
  18. Parfums de gourmandises says

    25/04/2012 at 12:23

    Je t’en pique un ;-) trop tentant !!!
    Bizzzz
    Delph

    Reply
  19. Lexibule says

    26/04/2012 at 17:03

    Ils sont trop craquants tes jolis biscuits:) Bon jeudi ma belle;)xxx

    Reply
  20. stéphanie says

    22/05/2012 at 22:34

    j’ai fait ces biscuits aujourd’hui comme il me restait une orange, j’ai mis le zeste et tout le jus (total 90g)
    on (mes filles et moi) a fait des formes à l’emporte pièces (coeur, étoile, ours), j’ai trouvé la pâte un peu collante, mais en farinant, ca a été, ha oui j’ai mis de la margarine pour ma part! je ne les ai pas nappé de chocolat mais j’ai fait des cuillères en chocolat pour déguster avec ces biscuits au gouter, délicieux, on sent l’orange tout juste assez mais pas trop, c’est parfait encore une fois, par contre les miens ne sont pas aussi beaux que les tiens!

    Reply
    • Blomma says

      23/05/2012 at 22:58

      Normalement la pâte n’est pas du tout collante, tu avais donc trop de jus. Et oui je suis d’accord, on aimerait sentir encore plus le goût de l’orange, heureusement, le chocolat est là pour compenser :-) A bientôt Stéphanie!

      Reply
  21. Marie-Agnès says

    28/08/2012 at 17:18

    Merci pour cette recette testée aujourd’hui. les biscuits ont gonflé (sans levure) et sont bien bons ! J’ai mis du jus d’orange en bouteille n’ayant pas d’orange sous la main, donc à refaire pour avoir un gout plus prononcé.

    Reply
    • Blomma says

      29/08/2012 at 22:45

      Merci Marie-Agnès, ils seront certainement meilleurs avec du jus d’orange frais. Bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  22. cathy says

    06/12/2012 at 20:00

    J’ai déjà fait ces biscuits 2 fois et ils sont toujours aussi bons, merci beaucoup pour la recette !!!!!

    Reply
    • Blomma says

      08/12/2012 at 22:03

      Super, merci Cathy. Très bon week-end!

      Reply
  23. La Fée BobidiBou says

    25/01/2013 at 16:11

    Aie, aie,aie….je tombe sous le charme…je tente ces jolis biscuits…

    Reply
  24. sophie says

    02/02/2014 at 11:03

    ils ont l’air bon .. ils sont dans mon four .. vedict très bientôt :)

    Reply
    • Blomma says

      05/02/2014 at 11:22

      J’attends le verdict alors :-)

      Reply
  25. LadyMilonguera says

    11/03/2014 at 10:32

    Terribles ces petits biscuits…

    Reply
  26. kaloo says

    11/03/2014 at 10:58

    Bonjour,
    HUMMMMMMM cela a l’air terrible, pourriez-vous m’indiquer sur quelle épaisseur vous étalez la pâte SVP car ils ont l’air très épais. Merci et félicitations pour votre blog que je découvre , mais je vais y passer un bon moment je le sens.

    Reply
    • Blomma says

      16/03/2014 at 15:14

      Bonjour Kaloo, je dirai 4-5 mm environ. Régalez-vous et à bientôt!

      Reply
  27. noasette says

    26/03/2014 at 14:41

    Testé et approuvé par mon ptit bonhomme !!! Merci

    Reply
    • Blomma says

      30/03/2014 at 04:45

      Merci Noasette

      Reply
  28. yves says

    18/07/2015 at 22:41

    une catastrophe…

    Pour un essai j ai reduit toutes les propocions de moitie
    40 gr sucre
    150gr farine
    80 gr beurre
    1 cuilliere a soupe jus orange
    1 zeste d orange rape

    2 h dans frigo puis tentative etaler la pate….. friable et cassante… meme remise a temperature ambiante….

    pas l a peine d effectuer la derniere partie de la recette avec le chocolat

    PLEASE CLARIFY

    Reply
    • Blomma says

      18/07/2015 at 23:30

      Bonjour, difficile de savoir ce qui n’a pas été, je ne suis pas un chef, juste une simple maman qui partage les recettes qu’elle aime. Vous avez laissé la pâte reposer au frigo 2 heures au lieu de 30 mn, peut-être que le problème vient de là.

      Reply
  29. Guyadou says

    21/01/2016 at 14:15

    Hummm, chocolat orange!! Délicieux, on en redemande. Mais visuellement les miens étaient moins beaux. Grrrrr! Tu plonges les biscuits dans le chocolat ou tu coules le chocolat dessus avec la cuillère. Bises

    Reply
    • Blomma says

      28/01/2016 at 10:39

      Aahhaa avec un peu d’entraînement ça ira mieux :-) non je plonge les biscuits directement dans le chocolat. Bon courage pour le prochain essai alors!

      Reply
  30. cline says

    06/05/2016 at 18:54

    Bonjour,

    Je les ai essayé aujourd’hui et je les ai trouvé délicieux. Je compte en refaire pour mon petit garçon à la crèche.

    Reply
    • Blomma says

      10/05/2016 at 02:24

      Bonjour Cline, merci :-)

      Reply
  31. Cora says

    21/11/2016 at 15:23

    Nous avons réalisé ces biscuits avec ma fille de 20 mois ce matin, super bons!
    Je n’ai pas pu mettre le zeste, seulement le jus vu que je n’avais que des oranges non bio, donc on ne sentait pas vraiment son goût comme je m’en doutais.
    Ca n’a pas empêché qu’ils soient très bons!
    Certains natures, d’autres nappés de chocolat, et d’autres chocolat/noix de coco, un bon goûter nous attend ! Merci!

    Reply
    • Blomma says

      24/11/2016 at 18:48

      Merci pour ce gentil retour Cora, heureuse que vous vous soyez régalées :-)

      Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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