Recettes salées
Entrées et apéros
Acras de crevettes
Acras d’oursin
Acras de légumes antillais
Avocats au crabe
Biscuits salés au cheddar, et épicés
Cake salé chorizo, olives et mozzarella
Cake au thon
Caviar d’aubergine
Cheesecake à l’avocat et au saumon
Chiquetaille de morue
Crevettes au four, huile d’olive, ail et persil
Feuilletés tomate-mozzarella
Feuilleté de saumon, sauce aux herbes
Flans au crabe et au curry
Galettes de pommes de terre
Galettes de saumon et leur sauce concombre/citron
Houmous Libanais
Mini-cakes au crabe
Pâtés à la viande hachée et feta
Rillettes de sardines
Roulés feuilletés au saumon
Samoussas indiens
Sandwich à l’avocat
Tarte simplissime aux courgettes
Tarte à la morue antillaise
Tarte à l’oignon facile
Tarte poulet curry
Tarte aux sardines
Tarte au thon antillaise
Tarte au thon et à la moutarde
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Accompagnement
Aloo Phujia (recette indienne)
Bananes pesées d’Haïti
Blé (Ebly) aux légumes, épicé au colombo antillais
Boulgour aux épices
Carottes au curry au four
Courgettes et pommes de terre au four
Crumble tomates et courgettes
Curry indien de lentilles, mieux qu’au restaurant
Curry de pois chiche à l’indienne
Fricassée de champignons
Gratin de brocolis
Gratin de christophine
Haricots blancs épicés
Haricots rouges antillais
Lentilles à l’ail et aux tomates
Muffins aux pommes de terre
Pommes de terre au four
Purée d’aubergines et tomates au basilic
Purée de bananes jaunes à la menthe
Riz au curry
Riz collé aux haricots rouges (recette haïtienne)
Riz espagnol
Sauce aux champigons qui ravira les gens pressés
Semoule aux légumes (carotte et courgette)
Taboulé facile
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Légumes
Aloo Phujia (recette indienne)
Aubergines au curry (Baingan Bharta)
Aubergines farcies à l’antillaise
Aubergines farcies à l’agneau et à la feta
Aubergines gratinées aux crevettes
Aubergine au chèvre
Bananes pesées d’Haïti
Carottes au curry au four
Courgettes et pommes de terre au four
Crevettes à la noix de coco au four et leur sauce à l’orange
Crumble tomates et courgettes
Curry de lentilles corail aux aubergines
Curry indien de lentilles, mieux qu’au restaurant
Curry de pois chiches à l’indienne
Dahl indien aux épinards
Fricassée de champignons
Gratin d’aubergines à la sauce tomate et mozzarella
Gratin de brocolis
Gratin de christophines
Haricots blancs épicés
Haricots à oeil noir et viande hachée épicée
Légumes à la méditéranéenne
Lentilles à l’ail et aux tomates
Korma végétarien
Pennes courgettes, crevettes avec une pointe de curry
Pommes de terre au four
Pommes de terre gratinées au jambon fumé et champignons
Purée d’aubergines et tomates au basilic
Ma délicieuse Ratatouille
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Pains et pâtes sans MAP
►Le pain qui voyage
Crackers suédois aux graines
Naans indiens très faciles
Pain au beurre martiniquais
Pain italien aux herbes
Pains à hamburgers maison
Pain pita libanais extra facile
Petits pains antillais
Pirogues à la viande
►Les pâtes
Pâte à choux
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Pâte à pizza, inratable, facile et rapide
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Baguettes rustiques aux noix, sans pétrissage
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Délicieux pain maison facile et rapide
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Poissons et Crustacés
Brandade de morue aux pommes de terre
Crevettes au curry avec pommes de terre et petits pois
Crevettes au four, huile d’olive, ail et persil
Crevettes grillées marinées
Crevettes épicées et citron
Crevettes épicées à l’indienne
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Lambi au lait de coco et au curry
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Pavés de saumon moutarde ou curry au micro-onde
Poissons frits à l’antillaise
Poisson au lait de coco
Rillettes de sardines
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Saumon au lait de coco et curry
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Soupe épicée, lait de coco, curry, crevettes
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Spaghettis aux crevettes
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Pâtes et Lasagnes
Lasagnes aubergines et mozzarella sur fondue de tomate
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Spaghettis aux crevettes
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Recettes Plumes
Courgettes et pommes de terre au four
Crème béchamel légère (sans beurre)
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Riz
Comment réussir à bien cuire son riz
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Riz à l’espagnol
Riz collé aux haricots rouges
Riz au safran
Riz sauté aux crevettes (asiatique)
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Salades
Salade exotique aux crevettes
Salade avocat-crevettes et vinaigrette au curry
Salade grecque
Salade de mangue épicée
Salade de pâtes bien complète
Salade de poires et gorgonzola
Salade de pommes de terre, oeufs durs et jambon
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Sauces
Chutney à la tomate (indien)
Raita de Kiwi
Sauce antillaise à l’avocat pour poissons
Sauce chien ou la sauce qui “déchire” les grillades
Sauce aux champignons
Sauce au fromage pour pâtes
Sauce satay Thaïlandaise (sauce au beurre de cacahuètes)
Sauce tomate au thon et au lait de coco
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Soupes – Potages – Veloutés
Ma soupe de poulet au curry
Potage épicé, lentilles rouges et carottes
Potage de giraumon (potiron) au curry
Potage poireaux-carottes-pommes de terre
Soupe de broccolis
Soupe (velouté) de carottes aux épices et au lait de coco
Soupe au curry
Soupé épicée au lait de coco, curry et crevettes
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Soupe hongroise aux champignons
Soupe de lentilles rouges au curry et curcuma
Soupe de maïs
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Soupe orientale accompagnée de crevettes
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Soupe crémeuse de pommes de terre au jambon
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Soupe à la tomate
Velouté de champignons
Velouté de patates douces, pomme et lentilles
Velouté de potiron et carottes
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Viandes et Volailles
Agneau au curry (recette rapide)
Aubergines farcies à l’agneau et à la feta
Boeuf bourguignon facile et rapide
Boeuf épicé indien
Boulettes colombo au four
Boulettes de viande et sauce tomate
Côtelettes de porc au four (délicieuse marinade!)
Côtelettes de porc glacées au vinaigre balsamique
Curry de lentilles vertes à la viande d’agneau hachée
Kheema à l’agneau et petits pois
Lasagnes au poulet
Pain de viande aux champignons
Pain de viande au curry
Pizza calzone à la viande hachée et feta
Poulet à la marocaine
Poulet à l’ananas
Poulet au beurre (Makhani chicken)
Poulet crémeux aux champignons et carottes
Poulet curry au lait de coco
Poulet frit, mais au four!
Poulet Korma au four facile
Poulet au miel, curry et moutarde
Poulet roussi
Poulet rôti au four
Poulet Teriyaki au four
Ragoût d’agneau à la sauce tomate
Tourte antillaise à la viande
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Végétarien
Aubergines au curry (Baingan Bharta)
Aubergines gratinées aux crevettes
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Lasanes aux champignons (allégées)
Purée d’aubergines et tomates
Rillettes de sardines
Riz au curry
Semoule aux légumes (carotte et courgette)
Soupe de maïs
Bonsoir Madame(ou peut-être Monsieur)
Tout à fait fortuitement,j’ai découvert votre blog……Quelle agréable surprise::vous êtes une mine d’or. Je constate que vous êtes mordue(u) de cuisine, et par voix de concéquence, je suis aux anges, car j’aurai de quoi faire.
J’aime tout ce qui sort de l’ordinaire. Hélas pour moi,mes kgs sont là pour en témoigner, et je ne peux renier mes racines lyonnaises .
Je vais commencé par les accras de légumes, mais j’aurais besoin d’une précision:
——quelle variété de choux: vert,blanc frisé?????
Auriez-vous la gentillesse de me le préciser svp, afin que nous puissions nous régaler .
Merci d’avoir pris le temps de me lire et bien amicalement Chris
Bonsoir Chris, c’est un plaisir de vous lire. Oui c’est bien Madame, d’ailleurs tout en haut du blog, dans l’onglet “About Me”, je me présente un peu plus longuement…
Alors concernant le choux utilisé, il s’agit de choux vert.. N’hésitez pas à laisser un commentaire sous la recette pour me dire ce que vous en avez pensé. Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas! Merci pour vos compliments, et à bientôt!
très belle site ,tout mes compliments pour vos recettes
Merci Emmanuel!