Salade exotique aux crevettes

Un rayon de soleil dans l’assiette peut illuminer la journée…
En cette triste matinée pluvieuse et morose, je me suis dit qu’un peu de couleurs dans mon assiette ce midi illuminerait certainement un petit peu ma journée. Et c’est ainsi que m’est venue à l’esprit l’idée de réaliser cette recette donnée par une amie, qui trônait dans mon agenda depuis des mois…
Bien que n’étant pas une grande adepte du sucré-salé, j’ai été absolument conquise! Cette salade exotique aux crevettes rafraîchissante et généreuse, est débordante de saveurs qui s’accordent parfaitement bien entre elles. Bref en quelques mots, je me suis régalée!
Aussi agréable à l’œil qu’au palais, cette salade exotique a été le petit rayon de soleil qui manquait ce jour-là… 

Ingrédients pour 4 personnes

Salade :
– 12 belles grosses crevettes décortiquées
– 1/2 pamplemousse rose
– 1 avocat mûr mais ferme
– 1 pomme verte (Granny Smith)
– quelques feuilles de salade croquante
– jus d’un citron

Vinaigrette :
– 1 échalote
– 1 cuillère à soupe de moutarde 
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 4 cuillères a soupe huile

 

Préparation de la recette

1- Enlever la peau du pamplemousse en prenant soin de retirer la partie blanche. Couper des quartiers puis couper ces quanrtiers en deux ou trois, puis les mettre dans un saladier. Ajouter la salade verte. 

2- Éplucher la pomme et l’avocat, les couper en dés, puis les mettre dans le saladier et arroser de jus de citron.

3- Disposer les crevettes en décoration.

4- Pour la vinaigretette : Mettre l’échalote finement hachée dans un bol, ajouter la moutarde et le vinaigre. Verser de l’huile en filet, et mélanger jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse. Si vous ne voulez pas que la sauce soit trop grasse, vous pouvez couper l’huile avec de l’eau, et c’est tout aussi bon! Mélanger cette vinaigrette avec la salade au moment de servir.