Cheesecake à la mangue

Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
Le cheesecake à la mangue, je crois bien que c’ est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s’en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c’est tellement succulent.

Pour 6-8 personnes

Pour la crème :
- 700 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 3 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits digestive*
- 75 g de beurre

Pour la décoration :
- 300 ml de nectar de mangue
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 grosses mangues coupées en jolis cubes

1- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

2- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Mettez au réfrigérateur.

3- Dans un bol mélangez le fromage frais avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et enfin l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur la pâte et lissez le dessus.

4- Cuire au four 45 -50 mn jusqu’à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laissez refroidir 30 mn, puis réfrigérez au moins 3 h.

5- Pendant que le cheesecake est au four, mélangez les 3/4 du nectar de mangue avec le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mélangez la fécule de maïs avec le 1/4 de nectar restant et versez dans la casserole, et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 30 secondes). Laissez refroidir.

6- Au moment de servir, démoulez le cheesecake et placez-le sur un joli plat de service. Mettez sur le dessus les cubes de mangues puis versez le mélange fait avec le nectar.
Et ce délicieux cheesecake à la mangue est prêt à être dégusté!

* Si vous n’avez pas de balance à la maison, sachez que 200 g c’est environ 13 biscuits “digestive”.


Choisissez bien sûr du nectar de bonne qualité. Comme je n’en ai pas trouvé au supermarché, je l’ai fait moi-même de la façon suivante : J’ai mixé la pulpe de 2 mangues jusqu’à ce que j’obtienne un liquide onctueux et homogène. Puis j’ai ajouté le jus d’1 citron et un peu d’eau au nectar afin de le rendre un peu plus fluide.
Dorénavant, je continuerais à faire mon nectar moi-même, le cheesecake n’en n’est que plus succulent, et en plus c’est facile et rapide.

Voilà, vous n’avez plus qu’à essayer et m’en donner des nouvelles.

 

44 comments

  1. Mamouzette says:

    Mais il est magnifique, bravo, à essayer rapidement en effet,
    merci de ta visite chez moi,
    bonne journée, bisous, Mamouzette

  2. Melle Marion says:

    J'adore les fruits exotiques et je ne les cuisine pas assez souvent à mon goût, alors merci pour cette savoureuse recette! ;D

  3. Sacha says:

    Bonjour
    Je découvre ton blog qui est superbe ! je garde ta recette que je trouve gourmande à craquer ! merci
    A+Sacha

  4. Elra says:

    Your cheesecake look really delicious Blouma!

    Thank you for visiting my blog, and bring me to yours. I like to discover new blog and new friend.

  5. Carolyne says:

    ah la la, je voulais te rendre ta charmante visite et là rien qu'en regardant, j'ai pris 3 kg … lol

    je suis une fan de cheesecake !!!

  6. Sha says:

    J'adore le cheesecake à la mangue, faut juste que j'en trouve des bonnes ! Et avec la mangue, j'aime bien faire ma base aux "oatmeal biscuits", ou aux "gingersnaps" voire aux spéculoos!

  7. Karyne says:

    Merci de m'avoir invitée a déguster ce dessert succulent… ce fut un régal et je le recommande a 200%!! Bisoux

  8. MAGALI says:

    J AI ENVIE DE CE CHEESE CAKE CE SOIR ………….MIAM MIAM JE N 'EN PEUX PLUS DE TOUTES CES RECETTES EXTRA…..

  9. degras says:

    Alors j 'ai fait ce cheese cake à la mangue, un vrai régal et le coulis de mangue extra !! vraiment a faire!!!! mag

  10. Anonymous says:

    Vraiment extra ce cheese cake a la mangue et le coulis excellent!!!Nous nous sommes régalés! biz Mag

  11. Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) says:

    Merci Mag, je suis heureuse que cette recette vous a plus et que vous soyez régalés. Biz

  12. Laitea says:

    Un vrai régal pour les yeux et les papilles, je garde sous le coude vos recettes américanisantes! Bonne journée!
    8:o)

  13. Typhanie says:

    Bonjour,

    Quels sont les biscuits que TOI tu utilises?
    Merci par avance pour cette merveilleuse recette!

    • Blomma says:

      Bonjour Typhanie, j’utilise en général les biscuits digestives pour les cheesecake. Ils ne sont pas chers et sont une excellente base pour les cheesecakes. Vas-tu essayer ce cheesecake? Tu vas te régaler alors! Bonne soirée et à bientôt!

  14. hellyane says:

    coucou si tu aimes le cheese cake j’ai réalisé sur mon blog
    http://hellyane.canalblog.com/
    un banoffee cheese cake avec spéculos pommes bananes une tueie le plaisir en bouche si tu le fais donne moi de tes nouvelles a + de te lire , j’adore ton blog je vais faire bientôt le blanc coco

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