This post was most recently updated on March 2nd, 2019
1, 2, 3 nous irons au bois,
4, 5, 6 cueillir des cerises…
Avec l’apparition des jolies cerises juteuses sur les étales, le clafoutis reste un classique incontournable de l’été. Cette recette est spéciale, un délicieux clafoutis avec de la crème, ce qui donne un moelleux et une texture incomparables. Bref on se régale… sans modération!
Pour 4 personnes
– 500 g de cerises noires
– 10 cl de lait
– 25 g de beurre salé
– 60 g de farine
– 75 g de sucre
– 3 oeufs
– 30 cl de crème fraîche
1- Laver et équeutter les cerises (ne surtout pas les dénoyauter car ce sont les noyaux qui parfument le clafoutis).
2- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3- Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition. Dans une autre casserole, déposer le beurre et le faire juste fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et la crème fraîche. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu.
4- Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte dessus. Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (selon le four). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le clafoutis, elle doit en ressortir bien propre.
5- Déguster le clafoutis tiède ou froid.
Et bien sûr, on peut varier les plaisirs, pommes, poires, pêches etc… à la place des cerises. J’ai trouvé cette excellente recette sur le site 750 grammes.com, mais je l’ai légèrement modifiée.
Clémence says
un classique dont on ne se lasse pas…
Pupuce says
il est très beau!
yo says
j'adore les cerises!
Elo says
C'est un incontournable, j'adore!
Nul en cuisine says
incontournable comme tu dis. un clafoutis aux cerises, miam !
tallula says
mon pêché mignon…
je dois dire que je suis contente d'avoir découvert ton blog… de la gourmandise à l'état pur. et hop, je m'inscris à ta news pour ne pas en rater une miette !
Mireille says
Merciii pour ta recette ! Faites pour le déjeuner avec des cerises griotte…… apprécié par petit et grand !
Blomma says
Merci Mireille, et bon dimanche :-)