Feb 232009
C’est la question que je me suis posée quand la dernière fois j’ai demandé à mon mari si il avait aimé mon potage et qu’il m’a répondu que ma soupe était très bonne!
J’ai donc fait une petite recherche et je ne sais pas si je suis dans le vrai, mais voici ce que j’ai compris:
La soupe est souvent un plat complet, nourrissant, dans lequel il y a toujours des morceaux.
Le potage est une sorte de soupe plus légère et mixée. Auparavant on le servait en entrés, mais de nos jours de plus en plus en plat principal au diner.
Le velouté, comme son nom l’indique a une texture plus douce et mixée, et on y mêle souvent de la crème.
