Champignons farcis au crabe

champignons farcis (27)Par ici les petits farcis!
Ces délicieux champignons farcis avec une farce goûteuse au crabe peuvent être dégustés en apéritif ou en entrée, tout dépend de la taille des champignons. S’ils sont petits, on choisira peut-être de les présenter sur un joli plateau en amuse-bouches. Moi je préfère les servir en entrée accompagnés d’une jolie salade verte.
Ces champignons au crabe sont irrésistiblement bons et disparaîtront de la table en une vitesse record, alors prévoir une quantité suffisante pour ne pas frustrer les gourmands!
J’en avais préparé il y a 2 jours pour une amie venue me visiter, elle a complètement craqué et a terminé le plat en quelques minutes! Et pour finir, la  gourmande est évidemment repartie avec la recette, et aussitôt rentrée chez elle, elle en a préparé  pour sa famille (et surtout pour elle:-)!

Pour 12 champignons (6 personnes)

- 14 gros champignons de Paris frais
– 9 carrés de fromage Kiri*ou tout autre fromage frais du même genre
– 1 boîte de crabe (170 g)
-  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-  2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 oignon vert
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 100 g de parmesan râpé
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– de la chapelure

 

champignons farcis (17)

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Nettoyer soigneusement les champignons avec une serviette en papier légèrement humide. Enlever délicatement les queues. Hacher finement 2 champignons (par exemple les plus difformes). Eplucher l’ail et l’échalote. Laver l’oignon vert. Hacher finement l’oignon vert et l’échalote. Ecraser l’ail.

3- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les champignons hachés et mélanger 4-5 mn. Puis ajouter l’ail et l’échalote et mélanger 2-3 mn. Ajouter ensuite le crabe bien égoutté, le poivre, l’oignon en poudre, le sel et le piment de Cayenne. Mélanger encore 2-3 minutes, puis ajouter le jus de citron ainsi que l’oignon vert haché, et retirer du feu. Ajouter le fromage Kiri, bien mélanger puis ajouter le parmesan.

4- Disposer les champignons sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. En utilisant une petite cuillère, remplir chaque chapeau de champignon avec une quantité généreuse de farce. Saupoudrer les champignons de chapelure.

5- Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes environ. Il pourra arriver que la farce ait coulé un peu sur les côtés, mais ce n’est pas très grave, la remettre immédiatement dans les champignons avec une petite cuillère.

champignons farcis (16)

*un carré de fromage Kiri sans l’emballage =20 g

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